Al cor d’El Molar, a la comarca del Priorat i a tocar del Parc Natural de la Serra de Montsant, el Celler Grifoll Declara us convida a descobrir els seus vins i el caràcter únic del seu terrer.
L’experiència combina paisatge, patrimoni vitivinícola i tast de vins elaborats amb passió i respecte per la tradició.
Visita estàndard
-
Recorregut per les vinyes
-
Visita al celler
-
Tast d’1 vi a la bodega
Preu: 15 €/persona
Mínim: 2 persones
Per altres opcions o visites personalitzades, cal consultar disponibilitat.
Amb arrels vitivinícoles documentades des del 1736, Celler Grifoll Declara és un dels grans noms de El Molar i del Priorat. Des de fa més de cinc generacions, la família Grifoll cultiva les seves vinyes amb passió i respecte pel territori, combinant l’experiència tradicional amb una aposta ferma per la sostenibilitat i l’ecologia. Estem davant d'un celler que practica la viticultura ecològica i sostenible, sense ús de pesticides ni herbicides .
Situat a la finca Les Solanes, el celler treballa amb varietats autòctones com la garnatxa i la carinyena, sobre sòls de llicorella i presència de fòssils marins, que aporten una mineralitat única als seus vins. Hi trobem vinyes de Garnatxa, Carinyena, Garnatxa Blanca, Syrah, Merlot.
Els vins de Grifoll Declara són una expressió fidel del caràcter del Priorat: profunds, elegants i plens de matisos. Des de vins joves i frescos com El Gos, fins a elaboracions més complexes com Predicat o Gran Predicat, cada ampolla reflecteix l’essència d’un paisatge i una manera de fer pausada i autèntica.
Visitar aquest celler és descobrir una història viva, una finca familiar que ha sabut créixer sense perdre el vincle amb la terra i amb les persones que la treballen.
-
Predicat: negre jove i natural elaborat amb Garnatxa, Carinyena i un toc de Merlot. Criança de 9 mesos en bóta. Afruitat, fresc i mineral, amb estructura lleugera i final golós. Ideal per a plats de temporada. Sulfits molt baixos.
-
Gran Predicat Blanc: 100 % Garnatxa Blanca fermentada i criada 15 mesos en bóta amb les mares fines. Blanc cremós, profund i amb marcada mineralitat. Perfecte per maridar amb peixos grassos o formatges tous.
-
Gran Predicat Negre – Vinyes Centenàries: Carinyena de vinyes centenàries en sòls de llicorella. Criança de 15 mesos en roure francès. Vi intens, amb volum i caràcter mineral. Per gaudir a copes llargues o amb carns de caça.
Mountain Wines – El Molar
-
El Gos Blanc: 100 % Garnatxa Blanca fermentada amb llevats indígenes i criança de 3 mesos amb les mares fines. Blanc aromàtic, fresc i afruitat, amb bon volum i equilibri. Ideal per aperitius i plats suaus.
-
El Gos Negre: Monovarietal de Garnatxa Negra. Breu criança de 3 mesos en roure francès. Vi negre jove, viu i afruitat, amb una textura fresca i sucosa. Perfecte per a consum informal i maridatges lleugers.
-
TOSSALS Selecció: Cupatge clàssic de Carinyena i Garnatxa Negra de vinyes pròpies. Criança de 9 mesos en fusta. Vi negre natural, fresc i elegant amb marcada fruita roja. Versàtil i gastronòmic.
-
TOSSALS Selecció Especial: Carinyena (70 %) i Garnatxa Negra (30 %) de vinyes velles. Criança de 14 mesos. Perfil més intens, mineral i rodó, amb estructura i caràcter. Ideal per plats contundents.
-
TOSSALS Vinyes Centenàries: Carinyena centenària, fermentada i criada en bótes durant 24 mesos. Vi profund, cremós i complex, amb una mineralitat marcada i gran capacitat de guarda.
-
TOSSALS Expressions: També 100 % Carinyena de vinyes centenàries i criança de 24 mesos. Amb una elaboració similar al Vinyes Centenàries, però enfocat a expressar la màxima puresa del sòl i l’elegància varietal.
El celler no disposa de botiga en línia però sí que hi pots trobar tota la carta de vins que es comercialitzen.
Per accedir a la botiga on-line has de ser major d'edat.