Si vols conèixer com es treballa en aquest celler que porten dos amics el Jordi i l'Agustí pots trucar o enviar un correu electrònic.
Los Comuns són un celler petit, però amb molta personalitat. Elaboren els vins a través de la fermentació carbònica, una tècnica especial i diferent que dona lloc a vins sorprenentment aromàtics. Per tant estem parlant d'un treball que es basa en un vi natural.
Aquest tipus de fermentació es fa amb raïm sencer dins de tines especialment preparades. Cada gra fermenta dins del seu propi gra, i el resultat són vins intensos en aromes, frescos i plens de vida. El vi que surt recorda a llaminadures, amb notes fruitades molt marcades que el fan únic i fàcil de reconèixer.
Tot i ser un mètode que sovint s’associa a grans produccions, a Los Comuns el treballen de manera casolana i artesanal. Fan servir eines petites, com una premsa instal·lada al celler de Garcia, i això els permet mantenir la proximitat amb cada detall del procés.
A Los Comuns no segueixen regles estrictes: treballen a la seva manera, amb passió i llibertat, i això es reflecteix a cada ampolla.
Actualment elaboren unes 10.000 a 12.000 ampolles l’any, amb cinc vins bàsics:
- Carinyós
- Extrem
- Bateta
- Torts
- Erràtica
A les seves etiquetes afegeixen que estan fets amb molt carinyo i sense additius.
La producció es treballa des de la Cooperativa de Garcia, però no està de manera permanent obert al públic. Cal trucar per concertar una visita.